amassette

amassette

● amassette nom féminin Synonyme de coupe-pâte. ● amassette (synonymes) nom féminin
Synonymes :
- coupe-pâte

⇒AMASSETTE, subst. fém.
Instrument servant à amasser.
A.— PÂTISS. Petit instrument à lame plate généralement métallique servant à amasser la pâte.
B.— PEINT. ,,L'amassette était une petite lamelle de bois, d'ivoire ou de corne à l'aide de laquelle les peintres du siècle dernier ramassaient [ou mélangeaient] la couleur sur la palette.`` (J. ADELINE, Lexique des termes d'art, 1884).
Rem. Attesté ds Ac. Compl. 1842, BESCH. 1845, Lar. 19e, LITTRÉ, GUÉRIN 1892, Lar. encyclop., QUILLET 1965.
Prononc. :[].
Étymol. ET HIST. — 1. 1600 peint. « petit couteau à lame flexible, pour amasser ou mélanger les couleurs » (E. BINET, Merv. de Nat., p. 304 ds GDF. Compl. : L'amassette est de corne, et amasse la couleur broyee et esparse sur la pierre); 2. 1838 id. (Ac. Compl. 1848 : Amassette. Petit instrument avec lequel on amasse la pâte).
Dér. de amasser; suff. -ette.
BBG. — Ac. Gastr. 1962. — BARB.-CAD. 1963. — BÉL. 1957. — BOISS.8. — CHESN. 1857. — MONT. 1967. — Mots rares 1965.

amassette [amɑsɛt] n. f.
ÉTYM. 1600; de amasser, et -ette.
❖
♦ Technique.
1 (1600). Peint. Outil (lame de couteau flexible) du broyeur de couleurs, employé également par les peintres pour amasser la pâte.
2 (1838). Pâtiss. Outil à lame plate utilisé pour amasser la pâte. ⇒ Coupe-pâte.

Encyclopédie Universelle. 2012.

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